طريقة المعروك الأصلية وبتنافس المحلات بطراوة وطعمة لاااا توصف وبعدة أشكال Germany

بسم الله الرحمن الرحيم والصلاة والسلام على سيد المرسلين ورمضان مبارك عالكل (المكونات) -كيلو طحين -كوب ونصف سكر -بيضتان -ظرف فانيل - ملعقة صغيرة يانسون -ملعقة صغيرة شمرة -ملعقة كبيرة زبدة -كوبين الى كوبين وربع حليب فاتر حسب الطحين -خميرة عجين كعب 50غرام أو ظرفين خميرة فورية بمعدل عشرين غرام -نصف كوب زيت نباتي (الحشوة) عجوة 150غرام مع ملعقة سمنة-جوز الهند أربع ملاعق كبار و زبيب واربع ملاعق كبار قطر (للزينة) سمسم وحبة البركة قطر وجوز الهند وفستق حلبي ان وجد (الطريقة) نضع الطحين في وعاء ونضيف السكر والبيض والفانيل والشمرة واليانسون ثم نخلط جيدا نضع الزبدة ونخلط ثم نضيف الحليب بالتدريج مع الخميرة والعجن مستمر آخر مرحلة نضيف الزيت لتسهيل العجن الى انا نحصل على القوام الللازم .تغطى وتترك لترتاح من نصف ساعة لساعة ثم نقطعها ونبدأ بالتشكيل بعد الانتهاء نغلي ماء ونضعه بأسفل الفرن ونضع الصواني لتتم عملية التخمير بنجاح ويتضاعف الحجم تقريبا ساعة لساعة ونصف بعدها نخرج كل شيئ من الفرن ونحميه على درجة حرارة180ونبدأ بشوي المعروك بحرص حتى ياخذ اللون الاشقر ومباشرة بعد الشوي نرشه بماء ليظل اطول فترة طري ولايتمزق وجهه ثم يدهن بالقطر والزينة حسب الموجود صحة وعافية

Category